驴肉饺子、国微信驴肉火锅、酱驴肉、驴肉火烧……各类驴肉美食也是让人垂涎欲滴。

他告知餐饮供给链攻略，新闻2006年，新闻他读大学的时分，吃一个保定驴肉火烧的价格大约是2.5-3元/个左右，现在去保定吃驴肉火烧，价格遍及在8-10元/个，涨了三四倍。到11月22日，周刊本年驴肉火烧相关餐企的新注册量乃至缺乏500家，仅为5年前的三成左右。

相对来说，大众河间驴肉火烧对厨师、人工的依赖度低一些，所以现在现已构成连锁化开展的驴肉火烧品牌，大都主打河间驴肉火烧。在群众点评上查找，国微信这两地排名靠前的几家门店，人均消费都在25—40元之间，1个驴肉火烧的价格也多在10元上下。驴肉火烧首要有河间、新闻保定两大派系，在出品形状、制造方法上都有显着差异。

文章系作者个人观点，周刊不代表DoNews专栏的态度，转载请联络原作者及原出处获取授权。阿里巴巴渠道显现，大众保定一家食物加工企业界，10斤生驴肉的价格为690元，算下来1斤驴肉要卖69元。

餐饮供给链攻略注意到，国微信现在，驴肉火烧仍是以街边店、夫妻小店为主，品牌化、连锁化程度较低，门店能到达50家以上的都是百里挑一。

企查查数据显现，新闻河北、山东两省的驴肉火烧相关餐企总数超越4千家，约占全国的一半。国内驴存栏量的继续削减，周刊带来的驴肉荒，让驴肉价格一路起飞，越来越多的驴肉火烧店也不由头疼。

据报导，大众在任丘市长丰镇，藏有数十家假驴肉出产作坊，该地每个月都有数十吨的假驴肉销往全国各地。在广州、国微信上海等一线城市，汇聚了全国各地的美食，但包容的驴肉火烧相关商户也不多。

尽管驴肉价格居高不下，新闻但收益周期过长，新闻导致农户养驴的志愿并不高，驴的饲养规划不大，每年的存栏量仅为数百万头，而生猪、肉牛的存栏量均突破了亿头。前不久，周刊茶陵县破获了一同假充驴肉犯罪集团案，涉事人员用马肉假充驴肉售卖，涉案金额高达千万元。